一般社団法人本部町観光協会

木灰で作る手打ち麺が自慢の沖縄そば店。昔ながらの味を知っているご年配のお客さんも「おいしい！」と、地元で評判だ。木灰をこした水をこねて作る麺は、自然のミネラルがたっぷりで体に優しい。ヤンバルの沖縄そばらしくモッチリとした平太麺にトンコツとかつおのダシが効いたスープもヤンバル仕立て。濃い色のスープは「こってり」ではなく「しっかり」としたコクで、食べ応えのある麺とベストバランス。
オススメの「軟骨ソーキそば」は、トロトロのソーキがたまらない！砂糖と醤油で甘めに煮込み、軟骨までプルプルに。口に入れるとすぐにとろけるお肉が、一度でとりこにしてくれる。